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小吃培训-白菜网快餐技校教你碳烧牛肉的做法

作者:白菜网浏览次数: 日期:2018年9月16日 15:57
白菜网大全小吃培训,白菜网快餐技校教你碳烧牛肉的做法。
原料:黄牛肉400克,韭菜100克,洋葱20克,红尖椒20克。
调料:盐8克,料酒5克,孜然粉5克,牛肉酱5克。
制作方法:
1.把牛肉切成宽2厘米、长3厘米的薄片,用盐3克、料酒3克、嫩肉粉1克、一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制5分钟取出用细流水冲净血水沥干备用。把韭菜切成15厘米的段,尖椒切成小圈备用。洋葱切成丝垫入碳烧盆内。
2.锅入底油烧至5成熟,倒入牛肉旺火爆炒,至牛肉刚泛白即为八分熟即可出锅。
3.另起锅入底油,下尖椒大火炒香,再入牛肉、牛肉酱、孜然粉、盐5克、料酒2克旺火翻炒出锅,把切好的韭菜段放在牛肉上,牛肉吃的差不多了,就将韭菜在菜的汤汁里面涮着吃。
注:
炭烧盆下面加火,开始我们使用无烟木炭,后来感觉不方便,改成用酒精做燃料。
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