欢迎进入白菜网特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911。

报名热线:0312-8666939。地址:青岛徐水区晨阳大街高庄路口北行50米。        

白菜网小吃培训学校

关键字:


青岛白菜网特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:青岛徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东

官方微信二维码

白菜网小吃培训公众号二维码
 

您现在的位置:白菜彩金网址大全 >> 新闻中心 >> 小吃做法 >> 特色小吃培训-广式卤味拼盘培训

字号:   

特色小吃培训-广式卤味拼盘培训

作者:白菜网来源:配方 浏览次数: 日期:2019年1月7日 09:27

今天白菜网给大家介绍几道南方口味的小吃,这道广式卤味拼盘 传统卤味,品质稳定。作为店内快消食品可以卖的很火,可以作为店内一道特色凉菜,也是一道非常不错的下酒菜。

主料:
鹅掌250克,鹅翅250克,鹅肾3个。
调料:
潮州精卤水。

制作方法:
(1)把鹅掌、鹅翅、鹅肾治净,入沸水中焯烫,捞出过冷水后沥干;
(2)锅内加潮州精卤水煮沸,放入鹅掌、鹅翅、鹅肾浸卤30分钟,取出斩件上碟即可。


 

潮州精卤水的配方:

清水3千克,生抽王1250克,猪骨3千克,南姜1500克,香茅400克,八角50克,沙姜50克,草
果50克,甘草100克,桂皮75克,丁香25克,小简50克,陈皮25克,香叶25克,罗汉果1个,花椒50克,冰糖3千克,片糖3千克,盐1750克,味精750克,鸡粉250克,绍酒750克,玫瑰露酒250克,鱼露250克,蚝油500克,葱白250克,芜姜250克,西芹菜250克,蒜250克,红葱头250克,鸡油1500克。

制作:

讲配料以及潮州卤水倒在一起搅拌均匀,然后根据外形摆放整齐即可。那么这道广式卤味拼盘就做好了,学习更多小吃技术,就请关注白菜网小吃培训