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特色小吃-开洋拌山须培训 入口清香 有嚼劲

作者:小吃培训来源:配方 浏览次数: 日期:2019年1月9日 09:40

今天教大家一道家常小吃-做法简单 入口清香 有嚼劲的开洋拌山须,一定要使用秘制葱油,其他凉拌油无法很好地将山须的味道与开洋的味道融合在一起,浸泡山须的水温不能太高,浸泡时间也要恰到好处,水温过高、浸泡时间太长都会破坏山须的营养
成分。

 

主料:
山须100克。
辅料:
开洋4克。
调料:
盐2克,味精1克,白糖1克,秘制葱油3克。

秘制葱油的制法:
将葱10千克、姜2500克、蒜500克洗净切碎待用,冷锅内放色拉油10千克,加入葱、姜、蒜末,用小火慢熬约10小时左右,至葱、姜、蒜全部变黄即可。

山须:
产自深山老林,以吸食青苔为生,含有丰富的矿物质和微量元素,具有较高的营养价值,纯天然食品,属于山珍,特别适合办公室白领、平时饮食不均衡,不喜吃蔬菜的人。

制作方法:
(1)山须洗净,用80oC左右的热水恒温浸泡5分钟,捞出沥干备用.
(2)开洋入烤箱,用 120℃的温度烤10分钟后取出,捣碎备用。
(3)将山须,开洋末混合,加入调味料搅拌均匀,装盘即可。
那么这道开洋拌山须就做好了,如果想了解其他更多小吃做法,请关注白菜网小吃培训

 

所属类别: 小吃做法

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