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项目详情
  • 培训项目: 肉夹馍
  • 编号: sdm-3018
  • 浏览次数: 2175

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肉夹馍
【烧饼大饼系列】
油酥烧饼,肉夹馍锅盔,椒盐烧饼,老北京麻芝酱烧饼,南京油酥烧饼,缸炉烧饼,龙须金丝饼,河间火烧,葱花饼,葱油饼,千层饼,白丹饼,家常饼,鸡蛋饼,新式热狗,蛋挞烧饼等烧饼培训
青岛白菜网小吃培训有个东西叫做油酥烧饼,这个油酥烧饼很好吃,很有特色,电饼铛,烤炉,烤箱技术我们都有,酥饼外酥里软,色泽金黄,层次分明,油而不腻。热吃凉吃口感一样的好,加上我们会交给您炖肉的材料技艺。这样酥饼肉夹馍,诞生了。我一直以为烹制食物,外脆里嫩是难得的境界。
 
【肉夹馍做法特点】
我们的油酥烧饼,外酥里软,色泽金黄,层次分明,油而不腻。肉肥而不腻。
 
【肉夹馍培训内容】
1、面的配比,和面技巧;
2、油酥的配比,五香料;
3、饼酥的技术;
4、烙制的技巧;
5、肉的炖制,包括炖五花肉,鸡腿,鸡蛋,豆皮等;
6、几种凉菜的拌制方法。
 
【肉夹馍培训学习时间】
约2-3天左右,包教包会,不限制学习时间,学会为止。
 
【肉夹馍学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
 
【白菜网小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好,可以来学校免费重学;
2、提供小吃原料配方,学员可独立开店;
3、26年历史,八家连锁学校,师资雄厚;
4、老师手把手教学,包教包会,学会为止;
5、随到随学,免费住宿;
6、400多种风味小吃,原料讲究,绝密配方,口味独特。
 
肉夹馍怎么做呢,白菜网小吃培训教你肉夹馍的家常做法。
材料1:五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。
材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。
做法:
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
2、将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)。
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水。
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开。
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时,也可以用高压锅,冒气后炖20分钟。
6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎。
7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太干。
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末。
9、加入到肉末中拌匀即可。
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